Sandacz ze słoninąRybę opłukać, oskrobać, wypatroszyć, odciąć łeb, płetwy, jeszcze raz dokładnie umyć i odfiletować (pozostawiając skórę). Z otrzymanych filetów usunąć większe ości, posolić ze wszystkich stron i odstawić na 1 - 2 h w chłodne miejsce. Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle "do zeszklenia", dodać drobno pokrojone pieczarki, podsmażyć jeszcze 5 min na niezbyt dużym ogniu, dodać sól, pieprz i curry, śmietanę i sok. z cytryny. Tak otrzymany sos odstawić w ciepłe miejsce. Filety pokroić w poprzek na dzwonka, każde dzwonko lekko naciąć dwukrotnie wzdłuż i w nacięcia włożyć po cienkim pasku słoniny. Tak przygotowane dzwonka oprószyć mąką i usmażyć na złoty kolor na dobrze rozgrzanej patelni. Usmażonego sandacza ułożyć na żaroodpornym półmisku (naczyniu), zalać przygotowanym wcześniej sosem i wstawić na 5 - 10 min. do średnio nagrzanego piekarnika.
Podawać na ogniotrwałym półmisku - przybrane liśćmi sałaty, plasterkami cytryny i zieloną pietruszką.
Kategoria: Sandacz, Autor: gibos,
dodano: [2006-05-25 22:57:37]
Składniki:
1 sandacz o wadze 1 - 1.5 kg,
25 dkg drobnych pieczarek,
10 dkg słoniny,
1 duża cebula,
1.5 szkl. śmietany,
po 1 łyżce mąki i masła,
5 łyżek oleju,
0.25 łyżeczki przyprawy curry,
sok. z pół cytryny,
sól,
pieprz mielony.
Inne z tej kategorii,
Wyślij znajomemu,
Zaproponuj własny
